DIY-belægning til kagen. Sådan passer du til en kage med mastik derhjemme. Hvilke cremer kan og ikke kan bruges til mastik

  1. Hvordan man laver en velourbelægning til en kage eller kager
  2. Sådan laves et velour dækning til en kage derhjemme
  3. Hvordan man laver en glasskage
  4. Hvordan man laver en velourbelægning til en kage eller kager
  5. Kakebelægning med mastik
  6. Skal jeg på en eller anden måde tilberede en kage, inden jeg overtrækkes med mastik?
  7. Fløde base til mastik
  8. Flødebase lavet af kogt kondenseret mælk
  9. Proteinolie-fløde
  10. Eleanor Massari's opskrift

Velourcoating til kager eller desserter er et smukt og moderigtigt alternativ til den traditionelle, og det er ikke svært at tilberede det derhjemme. Du har kun brug for to ingredienser og et fedtopløseligt gelfarvestof, hvis du beslutter dig for at lave et farvet velour. Hvis du vil have en mørk belægning, skal du i stedet for hvid chokolade dristigt bruge sort chokolade med et kakaoindhold på mindst 72%. Min enkle mesterklasse og trin for trin-fotos hjælper dig med at dekorere din hjemmelavede kage med velour hurtigt, nemt og enkelt.

Når alle pandekager er bagt, skal du fjerne oliepapiret og fylde dem med hindbærsyltetøj. Børst overfladen og kanterne med kanten. Fugt i en mikrobølgebeholder, arranger marshmallows, drys med vand og smelt i en mikrobølgeovn eller vandbad.

Hvordan man laver en velourbelægning til en kage eller kager

Så snart marshmallows smelter, blandes og tilsættes den sigtede sukkerblomst, når du ikke kan fortsætte med at blande, læg pastaen på et bord, der er drysset med sukker, og behandle dejen for at få en blød konsistens, punktet med denne læbestift klar, når du rører ved den, klæber ikke forsigtigt på dine hænder .

For at forberede belægningen har vi brug for:

  • 70 gram hvid chokolade;
  • 70 gram kakaosmør;
  • gelfarvestof (fedtopløseligt);
  • luftbørste til påføring af velourbelægning.

Sådan laves et velour dækning til en kage derhjemme

Smelt kakaosmør i en mikrobølgeovn eller et dampbad.

Drys bordet med sukker eller majsstivelse og stræk læbestiften forsigtigt og pas på, at den ikke går i stykker. Kast læbestiften i ovnen, og dæk pandekagerne med dine hænder, så de formes for at forhindre rynker. Resterne af dejen kan males med spiselige grøntsagsfarvestoffer, og du kan danne blomster, blade, hvis du har modeller, kan du skære forskellige former eller former ud.

Hvordan man laver en glasskage

Hvis du er en heltids kok, hvad med at innovere i dine produkter og raffinere dine kager, som ingen andre har set? Skriv sirupopskriften ned, og se 13 fotos af konditoren Olga Noskova for inspiration. For at forberede glaslåget til kagen, skal du være opmærksom på den kogende fase af hver ingrediens.

Smelt hvid chokolade på samme tid. Tilsæt 4-5 dråber gel fedtopløseligt farvestof og bland alt indtil der opnås en ensartet farve.


Tilsæt 4-5 dråber gel fedtopløseligt farvestof og bland alt indtil der opnås en ensartet farve

Tilsæt derefter smeltet kakaosmør til den tonede chokolade og bland dem.

Hvordan man laver en velourbelægning til en kage eller kager

Hæld den resulterende masse i sprøjtepistolens kapacitet. Velourbelægningens arbejdstemperatur skal være 34-36 ° C.

Opløs gelatinepulver i 120 ml vand. Kog glukose, sukker og 150 ml vand i en gryde. Fjern det fra ovnen, og tilsæt gelatine. Tilsæt kondenseret mælk, og bland blandingen. Hæld smeltet chokolade og brug en elektrisk mixer til at fjerne luftbobler.

Føj farve til den ønskede farve for at give en "glas" -effekt. For at få en blank finish skal du fryse kagen, for hvis den er varm, kan den smelte blandingen. Du lavede en kage med en bestemt form, og vil du pynte den med mandelpasta? Ønsker du professionelt råd til at dække denne dej med sukkerpasta blade? Det angiver de nødvendige ingredienser og materialer. Han hjælper dig med at lave sukkerpasta og vælge de rigtige farver. Han lærer dig hvordan man former forskellige former for kage.


For ikke at plette væggene, når jeg arbejder med velour, bruger jeg den sædvanlige store kasse, hvor jeg installerer en frossen (!) Kage på en bakke.


Du skal arbejde med en sprøjtepistol i en afstand af 20-25 cm fra overfladen, der skal coates.

Følg videoen for at få succes. Nødvendige ingredienser og materialer For at fremstille denne dekoration skal du: - Kage i form af en kage - Farverig mandelpasta - Is sukker - Perlesukker - Dekorative materialer som både, dele, tandstikker og ruller.

Forberedelse af sukkerpasta. Påfør mandelpasta for at belægge kagen. Start arbejdet i midten af ​​testen, før du begynder at arbejde i de ydre dele. Drej en kvart omdrejning hver gang. Tænk på den endelige form for at bestemme størrelsen og tykkelsen på dejen. Gentag denne handling for hver test. Det er vigtigt at fordele mandelpastaen i henhold til det volumen, der skal coates på kagen.


Når den ene side af kagen er klar, skal du dreje den og fortsætte med velour.


Når kagen er helt dækket med velour, overføres den til kagestativet / skålen. Du kan fortsætte med at dekorere det yderligere, men du kan efterlade det i denne form. Du skal klippe velourkagerne med en skarp og varm kniv.

Mandelpastafarve For at dekorere en kage i form af et korset, tøv ikke med at vælge 3 farver af dej. Foretrækkes farvet kød for at fremstille nakken og de øvre lår. Vælg en sort pasta for at danne et korset. Brug en rød farvetone til andet kagetilbehør.

Oprettelse af nakken og hofterne Dekorer nakken med et korset og øvre lår. Opdel den kødfarvede pasta i det største stykke til nakken, og to mere lige dele vil blive brugt til at dekorere hofterne. Læg et lag dej på halsen på korsettet. Spred godt på den del, der adskiller brysterne. Sæt mandelpastaen i en perfekt form mod chokoladeganache. Denne teknik fjerner luftbobler og forhindrer, at dejen bliver løs. Brug en kniv til at skære overskydende dej ud, der stikker ud af kagen.


Jeg foreslår at afslutte dette enkle værksted ved at se en video. Forfatteren af ​​videoen, Alex & Milana, viser ikke kun detaljeret, hvordan man laver en velourbelægning på en kage, men forklarer også, hvordan man vælger og arbejder med en sprøjtepistol, uden hvilken en smuk belægning af en kage ikke fungerer.

Kakebelægning med mastik

Udsmykning af korsettets krop Brug en glattejern til at fjerne alle defekter, der findes i sort sukkerpasta. Indsæt pastaen forsigtigt med to hænder. Anbring midten af ​​dejen midt på kagen. Justér stykket i forhold til brystet. Rør ved dekorationen og dann formen på korsettet. Dejen skal klæbe fast på kagen. Når mandelpastaen anbringes på kagen, skal du glatte massen med begge hænder. Skær bunden af ​​kagen for at fjerne overskydende sukker. Nu kan du dække kagen med mandelpasta. Nu kender du teknikken til at dekorere en konditorform.

Nyd din visning og lækre desserter! 🙂

Hvad jeg kan lide ved mousse kager er den utallige række muligheder i indretningen!

Elskere af mastik kan have indvendinger. Det er imidlertid meget muligt at installere mastikfigurer på iskager - og som et resultat har vi et stort plus:

Videoinstruktioner. Når du har lavet den base, der bedst passer til dine behov, og efter at du har skåret, våd og fyldt som du vil, er tiden inde for "brudgommen". Hvis et godt, stærkt og nøjagtigt fundament er vigtigt for at fremstille den perfekte kage, er en perfekt finish virkelig vigtig for en glat, glat overflade.

Der er forskellige typer “Isolering”, nogle andre er mindre relevante. Ud over at isolere og klæbe sukkerpastaen på kikset udfører isolatorerne også opgaven med at fjerne basalhulrum og -defekter og justere emnet til polystyren. Før ”børstes” kagen, tilrådes det, at der er mindst en halv time i køleskabet.

Mastic er et meget tungt materiale. På grund af det faktum, at kagen ikke er helt dækket med mastik "plasticine" - dens vægt er meget mindre, hvilket betyder, at du ikke behøver at betale for den endelige forbruger for den betingede spiselige vægt.

Derudover forbruges ingen andre steder i Europa. Dette materiale tjener udelukkende til at dekorere falske kager, der er lavet som udstillingsdesign eller som udsmykning til slikbarer.

Skal jeg på en eller anden måde tilberede en kage, inden jeg overtrækkes med mastik?

For at pakke isolering på kagen skal du bruge køkken spatler, plast, metal eller silikone samt en drejeskive for at forenkle betjeningen. For at påføre fløde og fløde på olien skal du starte fra siderne, fordele "gipsen" med en spatel vinkelret på planet og helt lige, drej overfladen for hånd og fjerne overskydende. Gå derefter til toppen af ​​kagen. Resultatet skal være så glat og glat som muligt.

Fløde base til mastik

Kagen, når den først er "fyldt", anbringes i køleskabet i flere timer. Kager klæder sig af og udsætter al deres venlighed. Modeen med bare kager bekræftes og spreder sig mere og mere i Italien. Traditionelle bryllupskager eller bryllupskager lavet af sukkerpasta deler alle scenen med smukke og maleriske bare kager.

Og velour er generelt vægtløst materiale! Tykkelsen på kakaens velourbelægning overstiger næppe 1 mm! En sådan belægning føles praktisk talt ikke af vores smagsløg, hvilket betyder, at den ikke fokuserer på smag, ikke tilsætter sødme og ikke afbryder kagens vigtigste smag.

Til spørgsmålet om velourbelægningsopskrift.

Faktisk er alt ekstremt enkelt. Den vigtigste ting er at have en sprøjtepistol tilgængelig. Der er professionelle luftbørster til luftbørster, med en enorm ballon, der ikke løftes, og selvfølgelig med et godt tryk og en tynd dyse. Men en luftbørste til husholdninger er ret i stand til at klare en sådan opgave som at dække velourkager eller kager. En sådan sprøjte kan købes i enhver hardwarebutik for perfekt fornuftige penge. Jeg har en Bosch PFS 55.

Kagerne blev fjernet, og viste al deres venlighed og opfordrede os til at nyde smagen foran himlen. Og det er meningen med en nøgen kage: uden glasur, uden dækning, bare lag med kage og fyld, dekoreret med friske frugter og beriget med blomster i farve og en stilistisk kombination. Det er på grund af den manglende dækning, at nøjagtigheden af ​​at skære underlagene og opmærksomheden ved forberedelsen af ​​fyldningen er af største vigtighed. I sin kerne er nøgen kage en ekstremt elegant og sofistikeret sød. Smykker er grundlæggende for dets enkelhed og enkelhed.

Det foretrækkes, at kagerne vokser i højden for at give en endnu mere elegant slankende virkning. Af denne grund har hver plan til gengæld mindst to fyldlag, og hvert lag skal have den samme tykkelse; men også de mindst høje tærter ikke mindre for elegance, smag og sofistikering; Det er vigtigt at placere landskabet på en harmonisk og attraktiv måde.

Til at begynde med beslutter vi, at du kun kan dække med velour et meget frossent produkt - en kage eller kage. Dette er meget vigtigt. Hvis kagen ikke er kold nok (frosset), klæber velouren sig ikke til noget. Fløjlsoverflade fungerer ikke.

Vi får kagen ud af frosten, når alt det forberedende arbejde er afsluttet, nemlig:

Disse kager tilbyder uendelige muligheder for at tilpasse både smag og dekoration, men du skal være ekstremt nøjagtig med at skabe dem. Selv for nakne mennesker, som kager med sukkerkager, er det bydende nødvendigt at lave en foreløbig skitse for at se det endelige resultat; Et sødt design er nødvendigt for at bestemme, hvor mange basiskager der skal laves.

Flødebase lavet af kogt kondenseret mælk

Men lad os se, hvordan man laver disse kager i detaljer. Hvad er det grundlæggende, der er bedst egnet til sådan en sødme og de bedste kombinationer for at gøre den perfekte nøgne kage? Hvordan konfigureres denne type kage? Vi talte med to af vores kakedesignlærere, og de gav os også nogle af deres egne opskrifter. Eleanor's Cake er, hvad hun gjorde for at fejre det 25-års bryllupsdag; Opskrift Jane Hudson er en sød sød opskrift, blød og fin struktur, som en sky oprettet til en særlig lejlighed i familien.

arbejdsoverfladen er dækket med en film eller andet materiale, en beskyttelsesskærm er installeret (ellers viser det sig, at hele køkkenet er dækket), sprøjtepistolen er ren, tørres tør og klar til at arbejde, en roterende overflade er installeret for nemheds skyld (men du kan undvære det), en slags kagestativ er installeret , mindre i diameter af selve kagen. Et stativ er nødvendigt, så når man dækker de nedre sider af kagen, er åbne. Således vil bunden også være ensartet dækket med velour, det vil være let at overføre kagen til underlaget uden at beskadige dens sider.

Proteinolie-fløde

Når vi vender os mod Eleanor Massari, spørger vi. Ud over de gode er de nuværende ”nøgne kager” lavet med kiks, mudderkage, rød fløjl, citronkage osv. alle er godt kompakte og lette fyld, samlet i form af lag uden belægninger eller dækket med kunstvanding af pulveriseret sukker eller pletter med et tyndt lag fløde, der bruges til påfyldning og dekoreret med friske sæsonbestemte frugter og blomster. De er en slags fondantkager og er meget værdsatte for deres lethed og stilistiske enkelhed.

Som jeg allerede sagde, er velour en meget skrøbelig belægning, og når du overfører kagen til underlaget, skal du være så omhyggelig som muligt, da der er en chance for at røre ved eller smøre dette tynde lag.

Hvad angår den roterende overflade. I mit tilfælde er dette en rund skærebræt fra Ikea med en roterende bund. Det kan også være et rundt kakestativ. En meget praktisk ting. Hvis du vil dække kagen jævnt på alle sider, skal du bare rulle brættet med kagen på den på stativet.

Hvad er trickene for at få en god "nøgen kage"? For at opnå det æstetiske resultat af en vidunderlig påvirkning og ekstrem sofistikering, skal de "nakne" kageplaner være nøjagtige og alle pænt af samme tykkelse, skiftevis med et rigeligt påfyldningslag.

Hvilke grunde til at bruge til den perfekte succes med slik? De grundlæggende såvel som slagene skal vælges omhyggeligt. Du skal vælge en base, der kan understøtte vægten af ​​cremer og overflader. En stor mængde olie gør disse fugtige og bløde dej. Hvis du ikke ønsker at opgive brugen af ​​traditionelle bade, anbefales det at reducere dem til et minimum for at forhindre, at en collage falder. For de bedste fyldningsresultater kan du få klassisk smør, flødeostcreme og hvid chokolade eller mørk chokoladeganache.

Madlavning omslag.

Til en kage med en diameter på 20 cm

  • smelt 100 g kakaosmør
  • smelt separat 100 g chokolade (hvid, sort eller mælk - det afhænger af den ønskede endelige farve på belægningen). Cirka 40-45 ° C
  • bland begge smeltede masser med en silikone spatel
  • tilføj fedtopløselig madfarve
  • hæld i et glas sprøjtepistol
  • sæt den færdige frosne kage på et stativ
  • spray jævnt med sprøjtepistolen i en afstand af ca. 30 cm fra selve kagen
  • jo mindre dysen er åben, jo finere er den resulterende coating.

Jeg bruger DecoRelief franske tørfarver

Du kan også bruge syltetøj, frisk frugt eller sirup, i hvilket tilfælde basen kan være let fugtig. Hvilke proportioner giver Naked? Det er vigtigt, at du bliver høj og ikke bred for at få nakne kager, som også er smukke. Højden skal være større end selve cirklens omkreds.

Hvordan kan vi dekorere en cylinder? Kage topper spiller som en hvilken som helst pie en meget vigtig rolle. Vi kan bruge små og enkle dekorationer, der allerede er placeret på resten af ​​kagen, såsom blomster og bær eller sæsonbetonede frugter, stadig traditionelle ægtefæller eller breve, der er placeret for at udtale sig.

Det er bedre at tilsætte farvestof til en lille mængde af en blanding af kakaosmør og chokolade, så det opløses bedre, og der ikke er korn. Det vil sige, vi hælder 2-3 teskefulde blandinger og opløser farvestoffet i det og hælder derefter alt tilbage.

Du kan også justere den ønskede farve.

Hvis du maler hvid chokolade med rød farve, får den en rig rødfarvet farve, og hvis du tilsætter det samme farvestof til mælk eller sort, får vi en meget ædel og smuk chokoladefarve. Kunstnere vil virkelig nyde at blande forskellige farver og skabe deres egen palet.

Hvilke farver foretrækker du? Farver kan variere afhængigt af sæsonen. Harmonien i farver er vigtig og er stadig forbundet med begivenheden. Hvilken slags frugt skal du bruge? Han foretrækker rå sæsonbetonede frugter med blomster, der matcher dekorationen. Foretrukne friske små frugter eller skæres i små stykker.

Eleanor Massari's opskrift

Hvordan vurderer man en nøgen kage? "Nøgne", kombineret med en sød landestil eller en slidt elegant stil, fanger et uimodståeligt touch. Til kagens basis: 600 g mel 600 g smør ved stuetemperatur 500 g semulje 1 vaniljebær 1 bagepulver til sød 1 revet revet citron uden godt. 11 hele æg 1 knivspids salt.

Det synes at være alle hemmelighederne ved at dække velourkager. Hvis du har spørgsmål, bedes du efterlade dine kommentarer eller skrive til mig direkte, vil jeg svare med glæde!

Og selvfølgelig, del din succes!

Du lavede en kage med en bestemt form, og vil du pynte den med mandelpasta?
Ønsker du professionelt råd til at dække denne dej med sukkerpasta blade?
Skal jeg på en eller anden måde tilberede en kage, inden jeg overtrækkes med mastik?
Hvad er det grundlæggende, der er bedst egnet til sådan en sødme og de bedste kombinationer for at gøre den perfekte nøgne kage?
Hvordan konfigureres denne type kage?
Hvad er trickene for at få en god "nøgen kage"?
Hvilke grunde til at bruge til den perfekte succes med slik?
Hvilke proportioner giver Naked?
Hvordan kan vi dekorere en cylinder?
Hvilke farver foretrækker du?
  • Новости

    С чего начать здоровый образ жизни и похудение? Как правильно начать здоровый образ жизни?
    Здоровый образ жизни - с чего начать и как это сделать? Данный вопрос возникает у многих людей. Однако далеко не все способны на него ответить. Выражения, которые утверждают, что у нас все будет, если

    5 компонентов здорового образа жизни
    Предполагаем, что вряд ли встретится кто-то, кто не мечтал бы быть всегда красивым, полным сил и счастливым. Порой многие пробуют разные виды спорта, тренажерные залы, диеты, прогулки по паркам. Однако,

    Похудение без диет в домашних условиях и при малоподвижном образе жизни
    Как часто борьба с лишним весом начинается с самых решительных мер, таких как голодание или экстремальные диеты. Но очень быстро худеющие разочаровываются в таком подходе, поскольку выдержать жесткие

    Почему здоровый образ жизни так популярен среди молодежи?
    Несколько лет назад немногие задумались бы о пользе правильного питания, ежедневного выполнения простых физических упражнений, отказа от вредных привычек. Виной тому — всеобщие настроения, царившие

    Основные понятия о здоровье и здоровом образе жизни, составляющие здорового образа жизни
    Основные понятия о здоровье и здоровом образе жизни, составляющие здорового образа жизни и их характеристика. Здоровье – состояние полного физического, духовного (психического) и социального благополучия,

    Рецепты правильного питания для здорового образа жизни
    Еще древние греки, родоначальники Олимпийских игр, создавшие культ красивого тела, занялись вопросами здорового питания и, стоит отметить, достигли отличных результатов. Эти средиземноморские умники

    Правильное питание для здорового образа жизни
    Поддерживать здоровый образ жизни без организации правильного питания невозможно. Верно сбалансированный рацион питания ориентирован не только на подавление голода, но и на оздоровление всего организма.

    Здоровый образ жизни
    Основы здорового образа жизни Понятие « здоровый образ жизни» во мнении разных людей оказывается довольно спорным, что связано с двумя проблемами. Во-первых, в самом

    2INDIA.RU / Религия Индии / Ведизм


    Семья по-английски — Образ жизни, Семья
    В наши дни в средней британской семье обычно воспитываются двое детей. Раньше семьи были более многочисленными, но английские женщины, следуя той же тенденции, что характерна для большинства развитых

  • Каталог здорового питания

  • Зарегистрируйся бесплатно и получи 150 рублей в подарок…

  • Как зарабатывать от 999$ на автомате в Орифлейм

  • ГИД ПО УХОДУ ЗА КОЖЕЙ ЛИЦА

  • Карта