Главная » Новости

Пончики: 5 классических рецептов с фото

Опубликовано: 02.09.2018

Чтобы приготовить пончики по классическому рецепту, не нужно обладать специальными кулинарными навыками. Достаточно использовать несколько продуктов, которые практически всегда найдутся в холодильнике. Пончики можно готовить на дрожжах, кефире, твороге, с начинкой и без нее, посыпать сахарной пудрой или покрывать глазурью. Другими словами, выбор достаточно широк. Приготовить вкуснейшие пончики помогут пошаговые классические рецепты с фото, где подробно описан и наглядно представлен каждый шаг.

Пончики «Донатс» на молоке и свежих дрожжах

Количество порций – 4.

Время приготовления – 1 час.

Пончики «Донатс» − это лакомство, родом из Америки, которое часто можно увидеть в рекламных роликах или фильмах. Их делают различной формы, для их изготовления используют разные ингредиенты. Если приготовить пышные дрожжевые пончики «Донатс» на молоке по классическому рецепту в домашних условиях, получится вкуснейшее лакомство к чаю.

Ингредиенты

Для дрожжевого теста, из которого и будут готовиться пончики «Донатс», по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

молоко – 250 мл; сливочное масло – 50 г; свежие дрожжи – 20 г; яйца – 1 шт.; сахар – 1 ст. л.; щепотка соли; мука – 400 г; растительное масло – 300 г; сок половины лимона; сахарная пудра для украшения.

На заметку! Классические пончики «Донатс» могут быть приготовлены на воде, если использовать ее вместо молока. В таком случае они получатся более постными.

Способ приготовления

Пошаговый классический рецепт приготовления пончиков «Донатс» на молоке с дрожжами представлен ниже:

В теплое молоко высыпать дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Смешать все ингредиенты и оставить в теплом месте, чтобы масса подошла. Для этого обычно требуется около получаса, но точное время зависит от фирмы и качества дрожжей. Затем добавить смесь в муку, вылить растопленное сливочное масло, яйцо, сок лимона, немного посолить и замесить тесто. Необходимо оставить его на некоторое время отлежаться под пленкой, чтобы оно подошло и получилось воздушным.

Раскатать тесто в пласт и выдавить кружки при помощи стакана или кружки, а затем в каждом сделать отверстие меньшего диаметра. Должны получиться колечки.

В сотейнике раскалить растительное масло и опустить в него пончики. Обжарить около 2 минут с каждой стороны. Затем нужно выложить пончики на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Когда пончики остынут, можно выкладывать их на красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Не стоит отказывать себе в таком лакомстве. Достаточно попробовать пончики «Донатс» один раз, чтобы их рецепт стал одним из любимых.

На заметку! Пончики «Донатс» можно делать с разными начинками: известен классический рецепт со сгущенкой, повидлом или шоколадом. В таком случае рекомендуется добавить больше муки в тесто, чтобы начинка не вытекла. Готовые изделия не только посыпают сахарной пудрой, можно использовать вместо нее шоколадную или молочную глазурь.

Московские пончики с сухими дрожжами

Количество порций – 3.

Время приготовления – 50 минут.

Еще один рецепт вкуснейшего десерта – московские пончики на молоке и воде с сухими дрожжами, приготовить которые с классическим пошаговым рецептом оказывается довольно просто. Преимущество использования активных сухих дрожжей заключается в том, что не стоит ждать, пока они поднимутся. Замешивать тесто можно практически сразу, достаточно лишь смешав их с остальными ингредиентами.

Ингредиенты

Для приготовления московских пончиков понадобятся следующие продукты:

мука – 400 г; яйца – 1 шт.; сахар – 70 г; сливочное масло – 50 г; сухие дрожжи – 15 г; молоко – 150 мл; вода – 50 мл; ванилин, соль, растительное масло.

Способ приготовления

Сделать московские пончики можно, руководствуясь таким пошаговым рецептом с фото:

Слегка нагреть воду, растворить в ней сухие дрожжи, добавить немного сахара.

Отдельно смешать сухие ингредиенты. Растопить сливочное масло, вылить к ним. Туда же вбить яйцо.

Вылить теплое молоко.

Тщательно перемешать с дрожжевой смесью. Замесить мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.

На стол высыпать немного муки, выложить тесто и продолжить его замешивать. Не нужно это делать слишком долго, чтобы оно не стало тугим. Раскатать тесто в пласт.

Выдать кольца, а затем внутри каждого сделать круглое отверстие.

Обжарить в раскаленном растительном масле.

Как и в предыдущем рецепте, можно посыпать пончики пудрой или покрыть глазурью.

На заметку! По схожему рецепту готовят и берлинские пончики, их классический рецепт включает такие же ингредиенты. Но они отличаются по внешнему виду. В отличие от колец, берлинские пончики выглядят, как круглые булочки с джемом внутри.

Творожные пончики без дрожжей с начинкой

Количество порций – 4.

Время приготовления – 40 минут.

Творожное тесто всегда в почете. Возможно, именно по этой причине классический рецепт пончиков из творога без дрожжей с повидлом пользуется завидной популярностью. Чтобы «влюбиться» в этот кулинарный шедевр, достаточно его просто попробовать. Пошаговый классический рецепт творожных пончиков поможет осуществить эту мечту.

Ингредиенты

Чтобы сделать творожные пончики с начинкой, используются такие ингредиенты:

творог – 350 г; мука – 9 ст. л.; яйца – 2шт.; сахар – 3 ст. л.; повидло или джем для начинки; сода – 0,5 ч. л.; ванилин, соль растительное масло; сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт с фото пончиков из творога с повидлом состоит из такой последовательности действий:

Соединить творог с яйцами.

Добавить остальные ингредиенты (сахар, муку, соду, ванилин) и замесить эластичное тесто.

Сформировать из теста шарики. Не стоит делать их слишком маленькими, необходимо учитывать место для повидла.

В глубокой посуде раскалить растительное масло и обжарить шарики из теста до готовности.

Достаточно 3−4 минут, чтобы пончики приобрели золотистый оттенок.

Начинить пончики повидлом или джемом, когда они остынет. Для таких целей удобно использовать кулинарный шприц. Начинку можно сделать самостоятельно в домашних условиях или купить готовую в магазине. Также в качестве нее подойдет молочный крем, мед или шоколад. Сверху пончики рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

Классические пончики на кефире

Количество порций – 4.

Время приготовления – 40 минут.

Необычайно пышными и вкусными получаются классические пончики на кефире по рецепту без дрожжей. Вместо них используется пищевая сода, которую даже не обязательно погашать уксусом, поскольку в кефире содержится кислота.

Ингредиенты

Для приготовления вкусных пончиков на кефире потребуются такие продукты:

кефир – 250 мл; сливочное масло – 100 г; яйца – 1 шт.; сода – 1 ч. л.; сахар – 4 ст. л.; ванилин; мука – 350 г; растительное масло для жарки; сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

Классический пошаговый рецепт с фото поможет приготовить пончики на кефире без дрожжей:

Вбить куриное яйцо в глубокую миску. Добавить кефир. Туда же добавить соду.

Немного взбить ингредиенты до получения однородного состава. Высыпать половину муки и растопленное сливочное масло. Добавить сахар и ванилин.

На заметку! Не рекомендуется лить в тесто горячее сливочное масло, поскольку яйца могут свернуться. Нужно подождать, когда оно остынет и станет теплым.

Замесить тесто, добавив остальную часть муки. Оно должно получиться эластичным.

Раскатать тесто в пласт. Не нужно делать его слишком тонким. Выдавить кружки стаканом, затем сделать внутри отверстие.

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Посыпать сахарной пудрой, когда пончики остынут.

Творожные пончики в духовке

Количество порций – 3.

Время приготовления – 40 минут.

Приготовить пончики можно не только путем обжаривания в большом количестве масла. Они получатся менее калорийными, если запечь их в духовке. В таком виде пончики окажутся гораздо полезнее, особенно для детей и людей, страдающих лишним весом или заболеваниями ЖКТ. Классический рецепт творожных пончиков, запеченных в духовке, никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Для приготовления творожных пончиков в духовке понадобится следующий набор продуктов:

творог – 300 г; сахар – 2 ст. л.; мука – 1 стакан; яйца – 2 шт.; сода – 0,5 ч. л.; соль по вкусу.

Способ приготовления

Классический пошаговый рецепт творожных пончиков в духовке сопровождается фото:

Замесить тесто из творога, яиц, сахара и муки. Не стоит забывать о соде, без которой тесто не поднимется в духовке. Ее желательно погасить уксусом, чтобы она не ощущалась в готовом продукте.

Получится достаточно липкое тесто, особенно если творог слишком влажный. Если хочется замесить тесто руками и раскатать его в пласт, формируя пончики привычным способом, можно использовать большее количество муки. Но, впрочем, это не обязательно. Тесто можно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, ложкой. Стоит отметить, что при меньшем использовании муки пончики получатся более нежными и воздушными.

 

Поставить пончики в духовку и выпекать при 190 градусах в течение 30 минут. В целом, степень готовности можно определять самостоятельно. Пончики должны подняться, а при протыкании зубочисткой следов теста не остается.

Остывшие пончики следует украсить сахарной пудрой, а потом их можно подавать на стол, приготовившись к хорошему чаепитию.

Видео: классический рецепт пончиков

Приготовить пончики по классическому рецепту помогут следующие видео.