- סלט מושלם Olivier: קלאסי צעד אחר צעד מתכון עם תמונות
- המתכון הקלאסי "אוליבייה" עם נקניק - צעד אחר צעד הקלה עם תמונות
- המצרכים לסלט:
- עצות מעשיות עבור קלאסי "אוליבייה"
- סלט "אוליבייה" מתכון קלאסי עם מלפפונים טריים
- "אוליבייה" מתכון קלאסי עם עוף
- הרכב סלט "אוליבייה"
- סלט אוליבייה עם סלמון, מלפפון וקוויאר
- מתכון קלאסי ישן מן השף אוליבייה
- הרכב המתכון הישן לסלט "אוליבייה"
- תהליך בישול:
- וידאו של הישן סלט קלאסי מתכון "אוליבייה"
סלט מושלם Olivier: קלאסי צעד אחר צעד מתכון עם תמונות
"אוליבייה" מתכון קלאסי - זה סלט דורות, סבא וסבתא שלנו. זה פשוט, טעים וחגיגי. ערב השנה החדשה בלי סלט אוליבייה הוא כבר לא שולחן חגיגי. כאילו משהו חסר - זה הריח של אפונה ירוקה, הרעננות הזאת.
סלט השנה החדשה טוב, בסדר, בואו לא לסטות, כמו "ההיסטוריה סלט" - אנחנו לוקחים מתכון קלאסי פשוט "אוליבייה" ולהכין את הסלט עבור השמחה של עצמנו ואת האורחים שלנו.
המתכון הקלאסי "אוליבייה" עם נקניק - צעד אחר צעד הקלה עם תמונות
הוא סובייטי! אנשים מבוגרים זוכרים את התקופה של התקופה הסובייטית ועבור כולם הקלאסיקה של חסה היה בדיוק מתכון זה עם נקניק. וגם עקרות בית צעירות כבר לאלתר לשנות את המתכון הקלאסי, יצירת יצירות מופת משלהם של בישול.
המצרכים לסלט:
- שימורי אפונה ירוקה - אפשר
- ביצים - 5-6 חתיכות
- נקניק מבושל - 400 גרם
- מלפפון חמוץ - 2-3 חתיכות
- גזר - 2 חתיכות בינוניות
- 2-3 תפוחי אדמה
- מיונז - 150 גרם
- בצל - 2 בצלים (יכול להיות חבורה של ירוק)
- קישוט עשבי תיבול: שמיר, פטרוזיליה, סלרי
- תבלינים ומלח לפי הטעם
איך לבשל סלט "אוליבייה" במתכון הקלאסי?
כל בישול לוקח מוצרי בישול. השאר הוא בנאלי ופשוט, אבל כמו טעים, רק טעים אצבעות.
- כל הירקות מבשלים במדים. ביצים קשות. אז מגניב ונקי.
- קוביות גזר, תפוחי אדמה, בצל, מלפפונים, נקניקיות. להתפורר ביצים דק.
- מסננים את הנוזל מהקופסה של אפונה משומר ומוסיפים את האפונה לסלט.
- מלח, פלפל לפי הטעם. ממלאים מיונז ומערבבים היטב.
- מכניסים למקרר. כדי להשרות ולצטנן.
- הכל המתכון "אוליבייה" שלנו הוא קלאסי מוכן. מגישים על השולחן, מעוטרים עם שדרה של שמיר או פטרוזיליה. תיאבון בון!
עצות מעשיות עבור קלאסי "אוליבייה"
באופן אמפירי, זה הוכח ונבדק כיצד להכין את המתכון המושלם עבור "אוליבייה":
- מבשלים את הירקות רק בקליפה, כך שהטעם והויטמינים נשמרים;
- תפוחי אדמה לוקחים בקצב של 1 חתיכת עבור אדם אחד;
- הקפד לצנן את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה בסכין טבולה במים קרים או בשמן צמחי;
- נקניק צריך להיות ללא שומן - "דוקטור" עצמו.
- המלפפונים חמוצים ביותר או כבוש - בגודל של קצת יותר "gherkin" ולא חמוץ מאוד;
- לא לשמור על ביצים, הם נותנים את קלילות סלט ורכות. באופן אידיאלי, עבור 1 אורח - 1 ביצה;
- אז הבצל לא טעם מריר, לשפוך אותו עם מים רותחים. במקום זאת, השתמש בצל ירוק. סלט "אוליבייה" ייראה יותר אלגנטי וחגיגי;
- אפונה גם לא מתאים. תסתכל על צנצנות זכוכית - מיד מורגש באיזו יכולת. לא לקחת עם משקע לבן בוץ עם אפונה כהה. עבור קלאסי "אוליבייה", אתה צריך לבחור אפונה רכה של "זני מוח" (אלה הם פירות מצומק, בדומה למוח - יש להם את הטעם הטוב ביותר ואת התוכן עמילן לפחות);
- קודם מערבבים את כל החומרים, ואז פשוט מוסיפים מיונז ומלח;
- לאחר המקרר, לפני הקשט, מניחים את הסלט במנות באמצעות "טבעת הגשה" או בקבוק פלסטיק 1.5 ליטר קצוץ;
- נקניק מבושל יכול להיות מוחלף עם מעושן, בשר חזיר או בשר;
- כדי להביא את הטעם הטרי לתבשיל שלנו במקום מלפפון חמוץ, אתה יכול לקצוץ מלפפון טרי.
מאז הסובייטים, סלט זה הוכן לקראת השנה החדשה יחד עם הרינג מתחת למעיל פרווה ו מימוזה . ועכשיו סלט קיסר מהבהב על שולחן החג של ראש השנה.
ועכשיו לאלתור. בואו להתרחק מן הקלאסיקה לבשל "אוליבייה" עם מוצרים אחרים.
סלט "אוליבייה" מתכון קלאסי עם מלפפונים טריים
ובכן, בואו ננסה את המתכון עם מלפפון טרי!
��ה אנחנו צריכים? כמו ב קלאסי "אוליבייה", ההבדל היחיד הוא שבמקום מלפפונים חמוצים (מלוחים) בהרכב הכולל, נוסיף מלפפון טרי. במקום זאת, אלה המרכיבים המפורטים לעיל - 3 מלפפונים טריים בינוני.
למעשה, הניחוח זורם בכל הדירה - רעננות, חיוניות וזיכרונות של "ימי הקיץ". אנו ממליצים לך לבשל "אוליבייה" עם מלפפון טרי - לא תצטער.
"אוליבייה" מתכון קלאסי עם עוף
אוהבי בשר לבנים מוזמנים לקחת פילה עוף ולהוסיף אותו במקום נקניק. הפעם אתה יכול לקחת תפוחי אדמה קטנים יותר. ואת שאר המוצרים נשארים ללא שינוי. כלומר, אנו חוזרים:
הרכב סלט "אוליבייה"
- דגנים גרין אפונה - 1 בנק
- פילה עוף - 400 גרם
- תפוחי אדמה - 5 חתיכות
- מלפפונים מלוחים - 3 חלקים
- ביצים - 5 חתיכות
- גזר - 2 דברים קטנים
- בצל ירוק - חבורה אחת
- מיונז - 200 גרם
- מלח ותבלינים לפי הטעם
שיטת בישול
- מבשלים ירקות, עוף, ביצים. מגניב ונקי.
- חותכים לקוביות קטנות. סביב אפונה באותו בבנק.
- מלפפון "על הסכין". מסננים את המלח ממזון משומר ומערבבים את כל המוצרים המתקבלים.
- ממלאים מיונז ומלח לפי הטעם, ופלפל.
- עבור הספגה, לשים במקרר במשך 2 שעות.
- מגישים במנות. תיאבון.
אם אתם מעדיפים עוף, לנסות בשר מבושל או הודו במקום. ולא רע עבור juiciness טעם מתוק ומתוק להוסיף תפוחים grinded. מתובל "אוליבייה" ייתן לא רק תפוח, אלא גם מיץ לימון וזיתים.
עם הופעתם של מוצרים חדשים על השולחנות הרוסיים, המארחת החלה להוסיף תירס משומר במקום אפונה, מקלות סרטן, שרימפס, גבינה, פירות אקזוטיים למתכון קלאסי "אוליבייה".
סלט אוליבייה עם סלמון, מלפפון וקוויאר
מי עוד קורא זה צלחת טעימה - צאר או מעיל פרווה המלכותית, סלט אוליבייה בדרך חדשה. אבל דבר אחד אני יודע בוודאות כי טיפול חגיגי כזה יסיע את כל האורחים מטורפים והם יהיו נסחף מהשולחן על ידי אותו הראשון.
המתכון הזה נולד בתנאים יוצאי דופן, לפחות זה היה איתי. באחד החגים הופיע קוויאר אדום באקראי בצלחת עם אוליבייה. לאחר הטעם, הייתי מופתע הטעם יוצא דופן - אני באמת אוהבת את זה.
והחלטתי לבוא עם משהו כדי להפוך את העדכון אוליבייה קלאסי ולהיות אטרקטיבי. ומה יצא מזה, תראי בעצמך:
סלט רויאל אוליבייה יוצא דופן כזה עם סלמון, מלפפונים טריים וקוויאר יאפיל על שולחן השנה החדשה. האורחים יהיו כולם שמחים ולא יובהרו עד שהם יאכלו אותו לפירורים.
הוא מתכונן, כפי שניתן לראות מן הווידאו, די פשוט וקל. השילוב של פירות ים וירקות טריים יהפוך את הקלאסיקה, המתכון המסורתי ירכוש שם חדש.
אני מייעץ לך לפחות פעם אחת לנסות ולהבין כי יש עדיין מקום לבישול יצירות מופת!
מתכון קלאסי ישן מן השף אוליבייה
במשך זמן רב, מר אוליבייה לא לחשוף את הסוד של סלט שלו - הוא שמר את זה בסוד. ולא לכולם ניתנה הזדמנות לטעום את זה - הטבח בשימוש במוצרים יקרים. רק לאחר המוות, ב- 1904, ראה העולם את החלק העיקרי.
קוויאר כקישוט יוסיף עידון פיקנטיות הרכב המתכון הישן לסלט "אוליבייה"
- בשר גראס
- שפת עגל
- קוויאר שחור
- סלט טרי
- סרטנים (ליתר דיוק סרטן צוואר) או לובסטרים, אתה יכול שרימפס (כפי שעשיתי)
- מלפפונים חמוצים
- קאבול רוטב סויה
- מלפפונים טריים
- "כבשים" כבושים (אלה ניצני הפרח של המפעל קספרניק)
- רוטב צרפתי
- ביצים קשות (אוליבייה עצמו השתמש בהן כקישוט)
הנה כזה הרכב עשיר ולא זול.
תהליך בישול:
כמו במתכון הסובייטי הקלאסי, כל המרכיבים הדרושים מבושלים. הארוכה ביותר היא הבשר. מגניב, נקי במצב בחתיכות קטנות. עלי חסה מדמיע לתחתית האגן המשותף.
כל מערבבים ומוסיפים מיונז תוצרת בית (זה אני במקום רוטב סויה). מלח ופלפל. מגניב במקרר.
מוגש על מנות נבחרות מלמעלה, מעוטר בקוויאר בלחץ שחור.
וידאו של הישן סלט קלאסי מתכון "אוליבייה"
ובכן, עכשיו אנחנו מוכנים לחגוג את השנה החדשה. אנו כוללים את הסרט הסובייטי המפורסם על ידי במאי הסרט א Ryazanov "האירוניה של הגורל או עם אור קיטור". רק אחרי הסרט הזה, סלט "אוליבייה" בגירסה הקלאסית שלה עם אפונה ירוקה ונקניקיות, זכה לפופולריות והפך הראשי וחובה לשרת את שולחן ראש השנה.
?ה אנחנו צריכים?
