1. זוקיני מרינדה לחורף: אצבעות טעימות מתכונים: בואו נדבר היום על ההכנות לעתיד של ירקות פשוטים כמו...
2. שימורי קישואים קישואים בצנצנות ליטר עם עיקור
3. מארינדה "יאם אצבעות" סקווש ללא עיקור בצנצנות ליטר אחד
4. קורג'טים במרינדה לחורף עם עגבניות ובצל
5. בולגרית מושרה קישואים לחורף
6. סקווש מושרה עם חרדל או במילוי חרדל - פריך כמו מלפפונים
7. הקישואים הטעימים ביותר לחורף, בדומה למלפפונים (וידאו)
8. פטריות קישואים במרינדה כמו פטריות לחורף - חטיף טעים
9. כיצד למרוח קישואים טעימים לחורף בבית: סודות וכללים

זוקיני מרינדה לחורף: אצבעות טעימות

מתכונים:

בואו נדבר היום על ההכנות לעתיד של ירקות פשוטים כמו קישואים. הוא גדל במהירות, נותן הרבה פירות, הוא זול, כמו שאומרים, אלוהים בעצמו אמר לנו להכין יותר חמוצים לחורף.

מארחות רבות מתעלמות ללא הבחנה מקישואים כבושים ואינם רואים אותן כמאכל עצמאי. אישית, אני אוהב קישואים במרינדה אפילו יותר מלפפונים. הם הרבה יותר עדינים וריחניים. אני מבשל אפילו חמוצים על בסיס שלהם בחורף, מתברר להיות הרבה יותר טעים מאשר עם מלפפונים.

הטעם שלהם אינו מבוטא בהם, בשילוב עם ירקות או פירות אחרים, קישואים לרכוש את הטעם של השכן שלהם. לכן, הם משמשים גם את התפרים של קומפוטס אקזוטיים שונים.

אנחנו מתחילים כרגיל עם המתכון הפשוט ביותר, ואז נסבך את זה.

קישואים במרינדה לחורף "ללקק אצבעות" בצנצנות של שלושה ליטר

ירקות:

• קישואים 1,5 ק"ג,
• בצל 2pcs,
• שום 5 ציפורן,
• פטרוזיליה כמה זרדים.

עבור המרינדה:

• 3 כפות סוכר,
• 2 כפות מלח,
• 5-6 אפונה פלפל,
• קינוח כף של תמצית חומץ 78%.

סכום זה לכל צנצנת שלושה ליטר. מריחה הקישואים ללא עיקור צריך להיות בצנצנות של שני ליטר שלושה, זה כמות גדולה המאפשרת לך לעשות ללא עיקור, כפי שהוא מתקרר לאט ולמעשה מתברר את תהליך הפסטור.

קישואים לקחת את אותו גודל - קטן יכול להיות מונח כולו, לחתוך לפרוסות גדולות.

1. ממלאים את הצנצנת, מנסים להניח ירקות חזק יותר. שום, פלפל ופטרוזיליה מונחים על הקרקעית.
2. ממלאים מים רותחים, מכסים במכסה ונותנים לעמוד במשך 15 דקות.
3. מסננים את המים בסיר נפרד, מרתיחים שוב וממלאים. אנחנו מחכים ל -15 דקות ויוצקים אותו לסיר.
4. מביאים לרתיחה שוב, מוסיפים סוכר, מלח, תמצית חומץ, מרתיחים מעט ויוצקים את המרינדה מתחת למכסה.
5. להתגלגל, להפוך. בוצע!

אני בדרך כלל מגלגלים שלוש פחיות כדי להאיץ את המצב. אני מחממת מים בסיר של חמישה ליטר.

טריק קטן ממני! אם אתה זורק 3-4 עגבניות, אז הטעם יהיה קסום!

שימורי קישואים קישואים בצנצנות ליטר עם עיקור

שיטה זו היא קלאסית, בדיוק מה נמכר בחנויות. המתכון מיועד לשלושה ליטר.

ירקות:

• קישואים 2 ק"ג,
• שום 2 ראשים.
• פלפל שחור, 3 כל אחד.

מרינדה:

• מים וחצי ליטר,
• כפות סוכר 4ct,
• מלח 2CT כפיות,
• תמצית אקטית - כף.

זה חשוב! סיר גדול נדרש עיקור.

1. בירקות, לחתוך את הקצות משני הצדדים לחתוך אותם במעגלים, לא יותר סנטימטר עבה.
2. הכנסנו אותם בצנצנות חזק יותר, חתכנו את השום בצלחות והנחנו אותו על הקרקעית.
3. בישול מרינדה: מערבבים הכל, מחממים אותו ומניחים לרתיחה במשך כמה דקות.
4. ממלאים מלח רותח, מכסים אותם במכסים.
5. שים את הצנצנות בסיר גדול, על מגבת כותנה, שופכים מים לסיר מעל פחיות קולב ולהצית על האש.
6. אחרי המים בסיר רותח, אנחנו מחכים עשר דקות - זה הזמן של עיקור עבור פחית אחת ליטר.
7. אנחנו מוציאים את פחיות המים, מתגלגלים, מסתובבים ומתחת למעיל פרווה.

אתה יכול להוסיף zest למתכון זה. בכל צנצנת לשים תריסר עיגולים של גזר - זה יהיה טעים מאוד בחורף כדי לקצור גזר כבוש.

מארינדה "יאם אצבעות" סקווש ללא עיקור בצנצנות ליטר אחד

קיבלתי מתכון זה מגניב מחבר. במשך זמן מה, הילדים שלי הלכו ללמוד ולהתכונן שלוש ליטר פחיות הייתי פשוט חסר תועלת. על שלושה ליטר צנצנות.

ירקות:

• קישואים, פרוס 2 ק"ג,
• שום 9 ציפורן.

במתכון זה הכל מתחיל במרינדה. יוצקים ליטר מים לסיר גדול, רחב, לשים 10 פלפל שחור 4 פלפל, 4 כפות סוכר ו 2 כפות מלח. יוצקים כף קינוח של תמצית חומץ ומביאים לרתיחה.

במרינדה רותחת, עלה דפנה אחד, מורידים את הקישואים הפרוסים, מערבבים בכף מחוררת לחימום. לאחר רותחים עורבים לא נחשב! אחרי שלוש דקות, במהירות לשלוף ולזרוק את עלה המפרץ, להפיץ את התערובת לתוך צנצנות סטריליות לפסגה, לזרוק שלוש פרוסות שום בכל אחד וגלגל אותו. מתהפך מתחת למעיל פרווה.

זול, כועס ומהיר!

שימור הבית לא נעצר על זה - להסתכל על האפשרויות לקראת ההכנות בחורף:

1. עגבניות במרינדה - 11 מתכונים
2. מלפפונים חמוצים - 12 מתכונים
3. פלפל בל
4. בית אדג'יקה
5. חציל לחורף - פשוט וטעים מתכונים בישול

קורג'טים במרינדה לחורף עם עגבניות ובצל

לא מתכון, אלא שיר! מה שנקרא - אתה ללקק את האצבעות שלך! על ארבע ליטר פחיות.

ירקות:

• קישואים, לחתוך טבעות וחצי קילוגרם,
• עגבניות קטן צפוף 1 ק"ג,
• בצל, חתוך במעגלים גדולים - 4 בצלים גדולים.

הכנסנו כל צנצנת בתחתית:

• חצי עלה עלה,
• שלושה אפונה פלפל שחור,
• שני - ריחני,
• שני חתיכים
• שלוש שיני שום,
• חתיכה קטנה של שורש חזרת.

ממלאים את הצנצנת עם שכבות - בצל, קישואים, עגבניות.

מלאו מים רותחים, מכסים בעפעפיים, תנו לעמוד 10 דקות.

מסננים את המים מהקופסאות לסיר נפרד, מרתיחים וממלאים.

עשר דקות לאחר מכן, לנקז את המים שוב ולהגדיר אותו לחום. מוסיפים 6 כפות של סוכר שולחן ושתי סירות שולחן עם ערימת מלח. מרתיחים מעט ומציפים את המרינדה.

מוסיפים לכל חצי כפית של חומץ ומתגלגלים. אנחנו מסתובבים מתחת למעיל פרווה.

אתה לעולם לא תנחש מה אני הכי אוהבת על זה roll-up ... קודם כל, הסרת המכסה, אני שותה מרינדה. ממש מעל הקצה, כי אין סבלנות אפילו לשפוך אותו לתוך ספל!

בולגרית מושרה קישואים לחורף

עבור זה מתכון מסורתי תצטרך:

• קישואים, חתכים לחתיכות גדולות, 1.5 ק"ג,
• שום 6 ציפורן,
• מר פלפל רבע תרמיל,
• מטרייה שמיר.
• שני, עוזב, שחור, דומדמניות,
• מלח 2CT כפיות ללא העליון,
• כפות סוכר 3ct
• פלפל שחור אפונה 5pcs,
• עלה עלה 1pc,
• קינוח מהותי של קינוח.

אנו עושים זאת צעד אחר צעד:

1. יוצקים ליטר מים לסיר רחב, רחב. יוצקים מלח, סוכר, מביאים לרתיחה.
2. שים שום, פלפל, שמיר, עלי דומדמניות, לוראה על שפוף וטבל אותם לתוך המרינדה רותחת במשך חצי דקה, ואז לשים אותם בצנצנת.
3. מוסיפים ירקות למרינדה, כך שהמים מכסים אותם. מבשלים 8-10 דקות.
4. פרשנו שפוף בבנק.
5. מרינדה רותחים שוב, יוצקים חומץ ויוצקים למעלה. להתגלגל, להפוך.

כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים את אותו בולגרית בולגרית קישואים, הטעם של אשר מוכר לנו מאז התקופה הסובייטית. חטיף טוב ליד שולחן ידידותי בתוספת עוגות תפוחי אדמה.

סקווש מושרה עם חרדל או במילוי חרדל - פריך כמו מלפפונים

מתברר פריך ומתוק חמוץ, פיקנטי מאוד יוצא דופן. המתכון לצנצנת ליטר.

סקווש קטן, גובהו של ליטר יכול, לחתוך לרבעים יחד.

שים ארבע שיני שום, שתי אפונה של פלפל שחור, ארבע אפונה של פלפל שחור ועלי דפנה בתחתית.

ממלאים את הצנצנת, ומניחים את הפרוסות בחוזקה אנכית.

מרינדה: חצי ליטר מים, חצי כף מלח, כף חרדל בדגנים, כף אבקת חרדל, שתי כפות סוכר לרתיחה ויוצקים כפית של תמצית חומץ.

יוצקים צנצנת מרינדה חם למעלה. לשים באמבט מים במים חמים לעקר עשרים דקות לאחר רותחים. קח והפשיל.

חברים וקרובי משפחה ישלמו מחווה חריג כזה.

הקישואים הטעימים ביותר לחורף, בדומה למלפפונים (וידאו)

ואכן, על פי המתכון הזה, מעולה קישואים במרינדה מיוצר לחורף - בדיוק כמו טעים ופריך כמו מלפפונים. אפילו טעים יותר מלפפונים.

פטריות קישואים במרינדה כמו פטריות לחורף - חטיף טעים

הנוף של המנה שהוכן על פי המתכון הזה יהיה דומה לרגלי המלפפונים של הפטריות, והתבלינים והתבלינים יעניקו לו טעם פטריות ייחודי. זה נעשה במהירות ופשוט, ולכן, הוא המומחיות במטבח של עקרות בית רבות. יש וריאנטים רבים של המתכון הזה, אבל אני בחרתי העצלנית ביותר עבור עצמי.

הנה מתכון שלב אחר שלב שלי:

1. קילוגרם קישואים לחתוך לקוביות עם צד של כ 2 ס"מ או בקוביות קטנות.
2. חמש שיני שום קצוצות דק בסכין.
3. דק קוצצים את חבורה של פטרוזיליה.
4. יוצקים הכל לתוך תבנית רחבה עם תחתית עבה ומערבבים היטב, אני עושה את זה ישירות עם הידיים.
5. בכוס, מערבבים חצי כוס שמן צמחי ו 5 כפות של חומץ. מוסיפים כף מלח וכף סוכר, מערבבים היטב.
6. יוצקים את המרינדה ומערבבים.
7. לשים במקום קריר במשך 3-4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
8. כאשר קישואים ייתן כמות נאותה של מיץ, אתה צריך לשים אותם על אש איטית ומבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב, אבל ללא קנאות.
9. להתפשט במהירות על צנצנות סטריליות להתגלגל. מגניב תחת מעיל פרווה הפוך.

חטיף נפלא ויוצא דופן בערבים הקרים בחורף יזכיר לנו את הקיץ, הולך ביער ואת רוח הפטרייה של היער.

כיצד למרוח קישואים טעימים לחורף בבית: סודות וכללים

היום דיברנו על מריחה קישואים לחורף. תהליך זה לדעתי הוא די קל, העיקר בו הוא לצפות סטריליות. לפיכך, הכללים כיום הם:

1. הבנקים ועפעפיים נקיים ומעוקרים בקפידה.
2. לאחר הצלה, אנחנו הופכים את הצנצנות במהופך ומשאירים אותה במצב כזה עד שהיא מתקררת לגמרי, ואז אנחנו מסירים אותה למרתף או למרתף.
3. דיונון להשתמש בגודל קטן, קטן. קטן יותר - טעים, זה מראש. ואת הטוב ביותר - קישואים קטנים, זה כואב אותם צבעים בהירים. מתברר לא רק טעים, אבל גם יפה מאוד.
4. כל הירקות, לשטוף, לקלף. נקו את העור אם הוא גס, ואם יש צורך, להסיר את החדר זרע.
5. סקווש קטן עד 10 ס"מ ארוך יכול להיות מליח כולו, פירות גדולים לחתוך את חתיכות לפרוסות מעגלים, עם עובי של לא יותר מ 3 ס"מ.
6. לפני המריחה, ירקות צריכים להיות רטובים במים קרים במשך כמה שעות, כך שהם רוויים במים לא לקחת את המרינדה נוזלי.

מעטים יודעים כי דלעת דלעת הוא לא קרוב משפחה בכלל, אבל זה דלעת עצמה! אחד הזנים שלה, רק שיח עם פירות מלבניים. הוא הגיע אלינו מצפון מקסיקו. והם גדלו אותו באירופה תחילה רק בגנים הבוטניים, כמו אקזוטי יפה נדיר.

הראשון לטעום את הקישואים בוגר ניחש האיטלקים. מוצר זה הוא למעשה מתנה משמים עבור אלה שרוצים לרדת במשקל, שכן יש רק כ -27 קלוריות קלוריות. ירק זה נספג בקלות, יש בו הרבה ויטמינים ומינרלים, ולכן הוא משמש לילדים ותזונה רפואית.

ישנם מאות מתכונים במטבחים שונים של העולם. ירק זה מטוגן, מאודה, ממולא, אפוי. השתמש בשני פירות ירוקים ובשלים. באיטליה ובצרפת גם פרחים קישואים אפויים בבלילה.

טוב, אולי, כל מה שאתה צריך לדעת על חמוצים קישואים. סודות משותפים, הופעות, מדי. מוצלחת לך ההכנות, מארחות היקר, ואספני תודה אסיר תודה על שולחן האוכל שלך!