11 вещей, которые вы, вероятно, не знаете о яйцах

1. Тот факт, что курицы выкидывают яйца в течение всего года, является результатом мутации. Это было исправлено путем тщательного отбора лиц, которые в других отношениях были активны в рецепторе тиреотропина. Этот гормон соответствует m.in. для регулирования фертильного периода в зависимости от изменения продолжительности дня. Во время одомашнивания кур выбраны такие особи, которые отменили яйца в течение всего года.

2. Цвет желтков не является признаком здоровья курицы или качества яиц. Это напрямую зависит от того, что едят птицы. Интенсивный оранжевый цвет - результат диеты, богатой каротиноидами. При разведении обычно используются корма, обогащенные этим пигментом, чтобы клиенты были более довольны цветом желтков.

3. Говоря о желтке - как получается, что плавающий в протеине шарик не падает и не прилипает к раковине? Это связано с халазом или белковыми нитями, которые фиксируют желток на пергаментной пленке, окружающей белок. Несмотря на их присутствие, курица, инкубирующая яйцо, вращает его 50 раз в день, так что растущий эмбрион хорошо помещается внутри скорлупы.

Несмотря на их присутствие, курица, инкубирующая яйцо, вращает его 50 раз в день, так что растущий эмбрион хорошо помещается внутри скорлупы

4. США - одна из немногих стран, где яйца в магазинах должны храниться в холодильниках. Это является следствием норм, предписывающих производителям мыть яйца в дезинфицирующем растворе. Удаляет естественный защитный слой - оболочку муцина, покрывающую оболочку. Он защищает яйцо от потери воды и затрудняет проникновение бактерий. Это может, однако, быть питательным веществом для них, и по этой причине в США его смывают. Это, однако, приводит к тому, что яйца портятся гораздо быстрее и должны храниться в холодильнике.

5. Цвет скорлупы зависит от породы цыпленка. В Польше давно считалось, что коричневые яйца лучше, здоровее и имеют более темные желтки. Это главная причина, по которой производители постепенно перешли на племенных кур, несущих темные яйца. Для нашего здоровья разницы нет, а от этого страдают пасхальные яйца, потому что коричневая скорлупа дает гораздо меньше места для маневра.

6. Ответ на классический вопрос «что было первым, курица или яйцо» очень прост. Конечно, яйцо. Куры являются потомками одной из групп динозавров. Яйца откладывают разные группы животных - рептилии, амфибии, рыбы, насекомые и даже некоторые млекопитающие (утконос или австралийская ехидна). Поэтому яйца существовали гораздо раньше, чем развивалась группа птиц, и в них курицы.

7. Самым большим яйцом, сделанным курицей, был гигант размером с длинную ось 31 см. Он был сделан в деревне Меллор в английском графстве Ланкашир в 1896 году.

Он был сделан в деревне Меллор в английском графстве Ланкашир в 1896 году

8. Оболочка куриного яйца полна дыр. В нем от 7 до 17 тысяч пор, которые позволяют развивающемуся зародышу дышать.

9. Взбивание пены из белков - сложный процесс, в котором используются химические и физические явления. Денатурация белка работает там - эффект силы, приложенной миксером или взбивателями. Это вызывает разрушение водородных связей и распрямление белковых цепей. Второй процесс - коагуляция, вызывающая разрыв связей внутри белков и создание новых цепей, которые случайным образом связываются друг с другом. Этот процесс происходит под воздействием воздуха и влаги, попадающих между молекулами белка. Стабильность пены повышается путем перемешивания в медном сосуде - медь вызывает связь между атомами серы и стабилизирует пену.

10. Вы, наверное, знаете способ быстро узнать, какое яйцо приготовлено, а какое - сырое? Когда вы завернете яйцо, лежащее на столе, приготовленное яйцо сразу начнет кружиться, а сырое быстро остановится. Это эффект инерции - яйцо вкрутую - это однородный «блок», в сыром виде его нужно долго раскручивать, прежде чем его содержимое будет двигаться так же, как скорлупа.
Однако, когда сырое яйцо готово, мы не можем его остановить. Попробуйте - покрутите сырое яйцо на 10 секунд, затем раскрутите палец и возьмите его через минуту. Вы увидите - даже если яйцо остановилось, через некоторое время оно начнет двигаться и начнет вращаться. Вы остановили снаряд, внутренность все еще вращалась и тянула его за собой.

11. В настоящее время большинство цыплят, разводимых для яиц в мире, относятся к леггорновой породе. Это английская версия названия итальянского города Ливорно, откуда в 1828 году эти куры были привезены в США. Леггорны легкие, быстро созревают и требуют до 40 процентов. меньше корма, чем у других пород кур. В то же время они переносят много яиц, их можно носить до 300 раз в год.

11 вещей, которые вы, вероятно, не знаете о яйцах

4,5 (90%) 14 голосов

Что вы искали?

3. Говоря о желтке - как получается, что плавающий в протеине шарик не падает и не прилипает к раковине?
10. Вы, наверное, знаете способ быстро узнать, какое яйцо приготовлено, а какое - сырое?
  • Новости

    С чего начать здоровый образ жизни и похудение? Как правильно начать здоровый образ жизни?
    Здоровый образ жизни - с чего начать и как это сделать? Данный вопрос возникает у многих людей. Однако далеко не все способны на него ответить. Выражения, которые утверждают, что у нас все будет, если

    5 компонентов здорового образа жизни
    Предполагаем, что вряд ли встретится кто-то, кто не мечтал бы быть всегда красивым, полным сил и счастливым. Порой многие пробуют разные виды спорта, тренажерные залы, диеты, прогулки по паркам. Однако,

    Похудение без диет в домашних условиях и при малоподвижном образе жизни
    Как часто борьба с лишним весом начинается с самых решительных мер, таких как голодание или экстремальные диеты. Но очень быстро худеющие разочаровываются в таком подходе, поскольку выдержать жесткие

    Почему здоровый образ жизни так популярен среди молодежи?
    Несколько лет назад немногие задумались бы о пользе правильного питания, ежедневного выполнения простых физических упражнений, отказа от вредных привычек. Виной тому — всеобщие настроения, царившие

    Основные понятия о здоровье и здоровом образе жизни, составляющие здорового образа жизни
    Основные понятия о здоровье и здоровом образе жизни, составляющие здорового образа жизни и их характеристика. Здоровье – состояние полного физического, духовного (психического) и социального благополучия,

    Рецепты правильного питания для здорового образа жизни
    Еще древние греки, родоначальники Олимпийских игр, создавшие культ красивого тела, занялись вопросами здорового питания и, стоит отметить, достигли отличных результатов. Эти средиземноморские умники

    Правильное питание для здорового образа жизни
    Поддерживать здоровый образ жизни без организации правильного питания невозможно. Верно сбалансированный рацион питания ориентирован не только на подавление голода, но и на оздоровление всего организма.

    Здоровый образ жизни
    Основы здорового образа жизни Понятие « здоровый образ жизни» во мнении разных людей оказывается довольно спорным, что связано с двумя проблемами. Во-первых, в самом

    2INDIA.RU / Религия Индии / Ведизм


    Семья по-английски — Образ жизни, Семья
    В наши дни в средней британской семье обычно воспитываются двое детей. Раньше семьи были более многочисленными, но английские женщины, следуя той же тенденции, что характерна для большинства развитых

  • Каталог здорового питания

  • Зарегистрируйся бесплатно и получи 150 рублей в подарок…

  • Как зарабатывать от 999$ на автомате в Орифлейм

  • ГИД ПО УХОДУ ЗА КОЖЕЙ ЛИЦА

  • Карта